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AMUSE-BOUCHE Rempli compris Aranchino farcie avec mozzarella et bœuf et saucée tomate ENTRÉE Total toléré Ravioli d'homard en compagnie de blette puis topinambour puis saucée american Risotto en même temps que parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 paye, Daphnie avec parmesan 36 mensualité Mince Intégral toléré Cannelloni en tenant veau en compagnie de épinard puis saucée crémeux puis truffe Dorade en compagnie de purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais puis heureux jacques avec citron vert Drupe Sélectionner 1 comprimé Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de pamplemousse en compagnie de saison

AMUSE-BOUCHE Rempli toléré Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande avec carrè à l’égard de Goret sous vide,sauce au bonite, gouttes avec infime brun puis fleurs à l’égard de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer avec stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé de poission : degustation crevettes cru pourpre en même temps que sicile , degustation de Pieuvre Dans marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta de carpaccio avec bonite ensuite oignons confit , court Mélange carrotte après grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Saindoux au basilic Crème avec polenta après coeuf chaud en tenant fromage, champignons en tenant la caroncule et chiffonade à l’égard de jambon cru de montagne Mince Tout toléré Risotto à la bisque en tenant croustaces épervier avec café , fenouil caramelisèe puis sauce orange en compagnie de sicile bio Incorrect rets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Rets de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau à l’égard de terre ensuite timbre sauce Fruits Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand en même temps que fetes

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